Işınlama, gıdanın yüksek enerjili iyonlaştırıcı radyasyonla fiziksel olarak işlenmesidir ve şu amaçlarla uygulanır:
- Mikroorganizmaları, virüsleri, bakterileri veya böcekleri yok etmek
- Patates, soğan ve sarımsağın çimlenmesini ve filizlenmesini önlemek
- Meyve ve sebzelerin olgunlaşmasını ve yaşlanmasını yavaşlatmak
- Et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerinin raf ömrünü uzatmak ve gıda kaynaklı hastalıkları önlemek
Kullanımı sınırlı olmakla birlikte birçok ülkede izinlidir.
Gıda ışınlamaya ne zaman izin verilir?
Gıdanın iyonlaştırıcı radyasyonla işlenmesine şu koşullarda izin verilebilir:
- Makul bir teknolojik gereksinim bulunması
- Sağlık tehlikesi oluşturmaması
- Tüketicilere yarar sağlaması
- Hijyenin, sağlığın veya iyi üretim ya da tarım uygulamalarının yerini almaması
Işınlanmış gıda veya ışınlanmış bileşen içeren bir gıda etiketlenmelidir.
Gıda ışınlamanın, bir sızıntı veya kaza sonucunda gıdada oluşan radyoaktif bulaşmayla hiçbir ilgisi yoktur.
Kaynak: Avrupa Komisyonu