Tetrasodyum diphosfat ve trisodyum diphosfatın etteki işlevi arasındaki fark nedir?
Sadece biri tetrasodyum diphosfat ve diğeri trisodyum diphosfat olan 2 fosfat bileşimim var. TDS'ye göre sodyum içeriği aynı.
Ufuk Ayyıldız
Tetrasodyum diphosfat ve trisodyum diphosfatın etteki işlevi
Tetrasodyum diphosfat ve trisodyum diphosfatın etteki işlevi arasındaki fark nedir? Sadece biri tetrasodyum diphosfat ve diğeri trisodyum diphosfat olan 2 fosfat bileşimim var.
yanıt gönderildi
bence bunlar sadece farklı isimlere sahip aynı ürünler. lütfen ürün veri sayfalarını kontrol edin.Gıda Ar-Ge Emekli
Tetrasodyum diphosfat yok ama pirofosfat var..
Trisodyum, tetrasodyumdan daha çözünür, tetrasodyum genellikle suda bulunan iki değerlikli (Ca ve Mg) ile kompleksler oluşturur ve bu da etteki emülsifiye etkisini azaltır. gönderildi
bence bunlar sadece farklı isimlere sahip aynı ürünler. lütfen ürün veri sayfalarını kontrol edin.İlgili konu
Enerji içeceklerinin önceden tanımlanmış tadı