Herkese merhaba,
Aniden ortaya çıkan bir sorunla karşı karşıyayım. Tavuk sosisi yağda kızartıldıktan sonra dışı çok sert oluyor, ancak içi normal. Yenilebilir kılıf kullanmıyorum. Sorunun ne olduğunu anlayamadım.
Bu konuda fikri olan var mı?
Sosisin dışının sertleşmesi sorunu
Tavuk sosisinin yağda kızartıldığında içi normal kalırken dışının çok sertleşmesinin nedeni soruluyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilme 2 beğeniDaha çok yüksek kızartma sıcaklıklarından kaynaklanan kabuk sertleşmesine benziyor.