FSTDESK
GEZİNME
#konular#üyeler#etiketler#fstdesk nedir#iletişim#hakkında
KATEGORİLER
#ürün geliştirme497#gıda güvenliği156#duyurular19#genel296#beslenme28#ambalajlama20#eğitim59#kariyer19#kütüphane113#bileşenler34#danışmanlık13#süt ve süt ürünleri31#mutfak sanatları1#teknoloji45#gıda kimyası47#gıda katkı maddeleri13#fırıncılık20#mevzuat28#haberler9#çikolata12#sponsorlar

Bitirme projesi

Gıda işleme teknolojisi son sınıf öğrencisi süt ürünleri alanında yeni ürün geliştirme, süt analizi veya raf ömrü üzerine bitirme projesi konusu arıyor; Maillard ürünleri ve fermente içecek önerileri sunuluyor.

Eğitim yazan V.Gopi yayımlanma güncellenme son incelenme 2 yanıt 1071 görüntüleme

Herkese merhaba,

Ben Chennai'den Gopi. Gıda İşleme Teknolojisi son sınıf öğrencisiyim ve bu, eğitimimin son dönemi. Bu dönem kapsamlı bir proje hazırlamam gerekiyor. Projeyi süt ürünleri sektörüyle ilgili yapmak istiyorum. Lütfen süt ürünleri sektörüyle ilgili bazı konu önerilerinde bulunun.

Yeni ürün geliştirme, farklı sütlerin analizi veya sütün raf ömrünün uzatılması gibi konular olabilir. Değerli yanıtlarınızı bekliyorum.

Teşekkür ederim.

Food & Material Scientist yanıtı

gönderilme 1 beğeni

Piyasada bulunan farklı UHT sütlerde, zenginleştirilmiş sütlerde vb. yer alan Maillard reaksiyonu ürünlerini belirlemeye ne dersiniz? Hepsini değilse bile dikarboniller ve hidroksimetilfurfural gibi birkaçını inceleyebilirsiniz.

  • Süt tozu kullanılarak yukarıdaki değerlendirmeyi yapmak da, özellikle uzun depolama süresi nedeniyle, çok iyi bir çalışma olabilir.
  • Keçi sütü bazlı probiyotik içecek bir seçenek olabilir.
  • Pirinçle fermente edilmiş sütlü içecekler veya yoğurt bazlı içeceklere yönelik başka karışımlar incelenebilir.

V.Gopi yanıtı

gönderilme

Teşekkür ederim efendim. Biraz daha açıklayabilir misiniz?

NORMAL   guestt   100%