Pastörize edilmiş, su bazlı yüksek asitli içecekler
pH değeri 4’ün altında olan su bazlı yüksek asitli içeceklerin tünel pastörizatörde raf stabilitesi kazanması için gereken PU değeri sorulu…
Nicolas Tsisios
Nicolas Tsisios (@nicolas_tsisios) adlı FSTDESK üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Proteinli su için peynir altı suyu proteini izolatı
Proteinli su içecekleri için peynir altı suyu proteini izolatı veya başka kaliteli protein aranıyor. Ekso Süt, Mirel Süt/Demireller, Glanbi…
-
Meyve kabukları, özellikle portakal kullanılarak ürün geliştirme
Portakal, muz, ananas ve karpuz kabuklarından ürün geliştirme fikirleri isteniyor. Araştırma kapsamının daraltılması ve kimyasal bileşimin…