Soğuk kahve
Soğuk kahve geliştirme ve uzun süreli muhafaza soruluyor. Asitlik ve çekirdek bayatlaması, HPP ile işleme, hazırlama ve şişelemede oksijeni…
Mahmudul
Mahmudul (@mahmudul) adlı FSTDESK üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Yapay tatlandırıcılarla ürün geliştirme
%8 sakkaroz içeren içecekle aynı tatlılık düzeyinde, şeker ilavesiz meyve aromalı bir içecek için tatlılığın yarısını siklamatın, yarısını…