Gıda işleme teknolojisinde darbeli elektrik alanları
Darbeli elektrik alanı (PEF) teknolojisinin mikrobiyal inaktivasyon, kalite koruma, meyve suyu ekstraksiyonu, dehidrasyon ve sıvı gıda uygu…
Erkan Erdem
Erkan Erdem (@cee) adlı FSTDESK üyesinin Türkçe konuları ve yanıtları.
-
-
Kurutma teknikleri
Bakliyat ve kuru meyveler için endüstriyel kurutma seçenekleri; ürün, ölçek, hız, kalite, enerji ve maliyet gereksinimlerine göre tartışılı…