Sulandırılmış çikolata tozu içeceğimde beyaz parçacıklar görüyorum ve nedenini ya da çözümünü hâlâ bulamadım. Öneriniz var mı?
Sulandırılmış çikolata tozu içeceğinde beyaz parçacıklar
Sıcak suyla hazırlanan çikolata tozu içeceğindeki beyaz parçacıkların nedeni tartışılıyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilmeÜrününüzün bileşenlerini açıklayın. Beyaz parçacıklar ne zaman ortaya çıkıyor?
Abayomi yanıtı
gönderilmeİlgilendiğiniz için teşekkürler Roy.
Ürün, içilmeden önce sıcak suyla sulandırılacak toz çikolata içeceği olduğu için formülasyonda temelde kuru toz bileşenler kullandım.
Bileşenlerim şunlar:
Abayomi yanıtı
gönderilmeBeyaz parçacıklar sıcak suyla karıştırılıp çalkalandıktan sonra ortaya çıkıyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilmeBileşenler yalnızca şerit karıştırıcıyla kuru biçimde karıştırılıyor ve sonrasında homojenizasyon yapılmıyorsa bunlar, hafif bileşenlerin sıvının yüzeyinde yüzdüğü iri toz parçacıkları veya yarı aglomeralar olabilir mi?