Sitrik asit 500|500x500
C6H8O7
Sitrik asit, limon veya ananas suyundan, karbonhidrat çözeltilerinin veya diğer uygun ortamların Candidaspp. veya toksik olmayan Aspergillus niger suşları kullanılarak fermente edilmesiyle üretilir.
Fonksiyonel Sınıflar
Aromalandırıcılar: AROMALANDIRICI
Gıda Katkı Maddeleri: ASİT
Gıda Katkı Maddeleri: Antioksidan Sinerjist
Gıda Katkı Maddeleri: Şelatör
Gıda Katkı Maddeleri: Sinerjist
Ulusal Biyoteknoloji Bilgi Merkezi. PubChem Veritabanı. Sitrik asit, CID=311, https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/311 (13 Temmuz 2020'de erişildi)