Sitrikasit500|500x500
C6H8O7
Sitrik asit; limon veya ananas suyundan ya da karbonhidrat çözeltilerinin veya diğer uygun ortamların Candida spp. ya da toksin üretmeyen Aspergillus niger suşları kullanılarak fermantasyonuyla üretilir.
Fonksiyonel Sınıflar
Aroma Vericiler: FLAVOURING_AGENT
Gıda Katkı Maddeleri: ACID
Gıda Katkı Maddeleri: ANTIOXIDANT_SYNERGIST
Gıda Katkı Maddeleri: SEQUESTRANT
Gıda Katkı Maddeleri: SYNERGIST
National Center for Biotechnology Information. PubChem Database. Citric acid, CID=311, https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/311 (13 Temmuz 2020 tarihinde erişildi)