Şeker eklenmeden meyve yoğurdu oluşumuyla ilgili bir problemi çözmem gerekiyor. Ürünle ilgili bilgiler resimlerde.
İçindekiler: pastörize ve homojenize edilmiş tam süt, çilek, şeker, carrageenan, yoğurt kültürleri (S. thermophilus ve L. bulgaricus), sitrik asit ve aroma. A) Aspartamı tek tatlandırıcı olarak kullanırsak, ne kadar aspartam kullanılmalıdır? Bu tür bir üründe aspartam kullanıldığında dikkate alınması gereken bazı önemli noktalar nelerdir? B) Aspartam ve sakarin karışımı kullanılırsa, her birinden ne kadar kullanılmalıdır?
R'nin burada ne işe yaradığını anlamıyorum ve S'yi nasıl bulabilirim, lütfen bana yardım edin. Screenshot20200615172723|690x457 Screenshot20200615172741|690x286
Gıda Ar-Ge Emekli
yanıt
gönderildi Aspartam, fenilketonüri hastaları üzerindeki etkisi nedeniyle iyi bir alternatif yapay tatlandırıcı değildir; ayrıca ısıya dayanıklı değildir. Diğer yapay tatlandırıcılarla karışımlardaki doz hakkında spekülasyon yapmıyorum çünkü her bir maddenin tatlandırma gücüne dayanan teorik hesaplamalar kesin değildir; nihai değerlendirme duyusal değerlendirmedir.
Haklısınız, iyi bir alternatif değil ama stevens yasasını kullanarak konsantrasyonu nasıl elde ettiklerini bilmek istiyorum.Bu soru, tatlandırıcıların miktarını ve uyarım yoğunluğunu bulmak için stevens yasasının kullanılmasına dair. R nedir ve konsantrasyonu bulmak için nasıl kullanılır, eğer uyarım yoğunluğunu (S) bilmiyorsam konsantrasyon C'yi nasıl bulabilirim?
Maina Adam Aspartam, fenilketonüri hastaları üzerindeki etkisi nedeniyle iyi bir alternatif yapay tatlandırıcı değildir; ayrıca ısıya dayanıklı değildir. Diğer yapay tatlandırıcılarla karışımlardaki doz hakkında spekülasyon yapmıyorum çünkü her bir maddenin tatlandırma gücüne dayanan teorik hesaplamalar kesin değildir; nihai değerlendirme duyusal değerlendirmedir.
Haklısınız, iyi bir alternatif değil ama stevens yasasını kullanarak konsantrasyonu nasıl elde ettiklerini bilmek istiyorum.Steven'ın yasası benim için akademik bir öneme sahip. Geçmişte ve son zamanlarda gıda endüstrisindeki ürün geliştirme sorunlarıyla ilgili düzenli tartışmalarımızda içecek endüstrisinde çalışan meslektaşlarım tarafından hiç bahsedildiğini duymadım.
İlgili konu
gönderildi Aspartam, fenilketonüri hastaları üzerindeki etkisi nedeniyle iyi bir alternatif yapay tatlandırıcı değildir; ayrıca ısıya dayanıklı değildir. Diğer yapay tatlandırıcılarla karışımlardaki doz hakkında spekülasyon yapmıyorum çünkü her bir maddenin tatlandırma gücüne dayanan teorik hesaplamalar kesin değildir; nihai değerlendirme duyusal değerlendirmedir.
Haklısınız, iyi bir alternatif değil ama stevens yasasını kullanarak konsantrasyonu nasıl elde ettiklerini bilmek istiyorum.Ribotide (I+G) kullanımı, MSG olmadan Baharatlarda