Merhaba,
Süt reçeli geliştirmeye çalışıyorum.
Uzun raf ömürlü süt reçeli için en iyi uygulamalar nelerdir?
Teşekkür ederim.
Süt reçelinin raf ömrü
Uzun raf ömürlü süt reçeli geliştirme uygulamaları; soğukta saklama, şişeleme veya konserveleme ve potasyum sorbat kullanma düşüncesi üzerinden tartışılıyor.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilmeLütfen İngilizce olarak yazın...
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilmeSüt reçeli, vanilyayla aromalandırılmış bir tür karamelize süt ve şeker karışımıdır. Kaynak kullanıcıya göre soğutulduğunda yaklaşık iki haftalık etkin bir raf ömrü vardır. Daha uzun raf ömrü için şişelenmesi veya konserve edilmesi gerektiğini; uzun ömürlü süt reçeli geliştirmek üzere reçellerin şişeleme ya da konserve yoluyla nasıl korunduğunun incelenmesini öneriyor.
Gamze Kadak yanıtı
gönderilmeTeşekkür ederim. Koruyucu olarak ne kullanmamı önerirsiniz? Potasyum sorbat kullanmayı düşünüyorum.