Soya pudingim buzdolabında neden ayrıştı? Soğuttuktan sonra tabanında bir su katmanı oluştu. Pudingin bileşenleri soya tozu, şeker, creamer ve carrageenan (karragenan).
Soya Pudingim Buzdolabında Neden Ayrıştı?
Soya tozu, şeker, creamer ve carrageenan içeren soya pudinginde soğutma sonrasında oluşan su katmanı üzerine bir soru.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilmeYanlış tür carrageenan kullanıyor olabilirsiniz. Soya pudinglerine özel uygun tür için tedarikçinizle iletişime geçin.
Alternatif olarak xanthan gum (ksantan gam) kullanmayı deneyin.