NOVA sınıflandırması|690x389
NOVA. Yıldız parlak bir şekilde parlıyor.
NOVA, gıdaları işlenme derecesine ve amacına göre sınıflandıran bir gıda sınıflandırmasıdır, besinler açısından değil. Son birkaç on yılda, gıda işleme süreçlerinin küresel gıda arzı ve diyet kalıplarındaki artan önemi ile diyetle ilişkili bulaşıcı olmayan hastalıkların pandemilerindeki rolüne dikkat çekilmiştir. Ancak, gıda özelliklerini ve hastalık risklerini değiştiren spesifik işleme türleri - olumsuz veya olumlu - kesin olarak tanımlanmamıştır.
Gıda işleme, yan bir konu olarak kalmıştır.
Burada ayarlanmış ve rafine edilmiş şekliyle sunulan NOVA (bir isim, kısaltma değil), tüm gıdaları ve gıda ürünlerini dört belirgin ve bizim görüşümüze göre anlamlı gruba sınıflandırmaktadır. Hangi gıdaların hangi gruba ait olduğunu belirtir ve her grubun temelindeki işleme türlerinin kesin tanımlarını sağlar.
NOVA, artık Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü ve Pan Amerikan Sağlık Örgütü'nden gelen raporlarda, beslenme ve halk sağlığı araştırmaları, politikaları ve eylemleri için geçerli bir araç olarak tanınmaktadır.
Burada sunulan çalışmada destek veren birçok meslektaşımıza, 2009'dan bu yana yayımlanan makalelerimize ve diğer yayınlarımıza yanıt verenlere, NOVA ve onun sonuçlarının sunulduğu konferanslar ve diğer toplantılardaki tartışmalara teşekkür ederiz.
NOVA Gıda Sınıflandırma Sistemi.pdf|ek (486.3 KB)
Monteiro CA, Cannon G, Levy RB, Moubarac J-C, Jaime P, Martins AP, Canella D, Louzada ML, Parra D; Ricardo C, Calixto G, Machado P, Martins C, Martinez E, Baraldi L, Garzillo J, Sattamini I ile birlikte. NOVA. Yıldız parlak bir şekilde parlıyor. [Gıda sınıflandırması. Halk sağlığı]. Dünya Beslenmesi Ocak-Mart 2016, 7, 1-3, 28-38. Dünya Beslenmesi'ne katkılar yazarlarına aittir.
Görüntü Alıntısı