Günümüzdeki pazarda gıda ürünlerinin kalitesi konusunda büyük bir endişe var, çünkü bunların sahteciliği finansal kayıplara ve tüketici sağlığına zarar verebilir. Bu bağlamda, gıda karakterizasyonu için teknikler, özellikle de spektral teknikler, analiz edilen örneği yok etmemeleri ve toksik kalıntılar üretmemeleri nedeniyle faydalı araçlar olmuştur.
Bu tekniklerden biri, örnek bileşenlerinin niteliksel ve niceliksel karakterizasyonu için kullanılan Ultraviyole ve Görünür bölgedeki absorpsiyon spektroskopisidir. Bu çalışma, bu tekniğin gıda ürünleri karakterizasyonundaki etkinliğini ve önemini göstermeyi amaçlayan bir bibliyografik incelemedir. Bu nedenle, son sekiz yılda ulusal ve uluslararası dergilerdeki yayınların bibliyografik bir taraması yapılmıştır.
Tam makaleyi okuyun.
UV-Vis Spektroskopisinin Önemi- Gıda Ürünleri Karakterizasyonunda Uygulama.pdf|ek (327.4 KB)
Alıntı: Prisna JS L, Ornella M P. UV-Vis Spektroskopisinin Önemi: Gıda Ürünleri Karakterizasyonunda Uygulama. Scho J Food & Nutr.
1(3)-2018.SJFN.MS.ID.000111. DOI: 10.32474/SJFN.2018.01.000111.