Radyoaktivite, Dünya’nın oluşumundan beri vardır ve atmosferde, toprakta, denizlerde ve nehirlerde doğal olarak bulunur. Bunun bir bölümünün yediğimiz gıdalara geçmesi kaçınılmazdır.
Radyoaktivite bütün gıdalarda doğal olarak bulunur. Doğal radyoaktivite gıdalara farklı yollarla geçebilir:
- Toprakta bulunan kaya ve minerallerden ürünlere,
- Yeryüzünden içme suyuna,
- Sudan veya deniz tabanından balıklara ve kabuklu deniz ürünlerine.
Yapay radyoaktivite de gıdalara geçebilir. Bu durum, sivil veya askerî nükleer faaliyetlerden kaynaklanan radyoaktif maddelerin çevreye salınmasıyla gerçekleşebilir. Yapay radyoaktivite daha sonra doğal radyoaktiviteyle aynı biçimde gıda zincirinden geçer.
Radyoaktivite ve vücudumuz
Kaynağa göre radyoaktivite vücudumuzun DNA’sına zarar verebilir. Düşük radyasyon dozlarının yol açtığı hasar onarılabilirken daha yüksek dozlar vücudumuzdaki hücreleri değiştirebilir. Bu gerçekleştiğinde kansere yakalanma olasılığında artış olabilir.