Merhaba,
Ben "Beslenme ve Gıda Bilimi" programında profesörüm. Bugüne kadar, diploma geleneksel gıda biliminin kapsamının dışında derslerle oldukça sulandırılmış olsa da, mezunlarımızın gıda bilimi pozisyonları için başvurularında işverenler tarafından ciddiye alındığına dair çok iyi bir başarı elde ettik.
Fakülte uzmanlıklarını daha iyi entegre etmek ve bir şeyleri "vizyoner" ve "ilerici" hale getirmek için son zamanlarda yapılan bir hareketle, bölümümüz program adını daha benzersiz ve kapsamlı bir şeye dönüştürmeyi düşünüyor. Dikkate alınan ilk kaba fikirler arasında:
- Sürdürülebilir Gıda Üretimi
- Gıda ve Sağlıkta Sürdürülebilirlik
- Gıda Sürdürülebilirliği
- Gıda ve Sağlığın Geleceği
- Vs..?
Endişem, gıda endüstrisindeki potansiyel işverenlerin bunları başvuranların özgeçmişlerinde görecekleri ve "bu gıda bilimi değil... sonraki başvuran!" diyecekleri. Ama dürüst olmak gerekirse, gerçekten bilmiyorum. Belki işverenler bunların bazılarını çekici, ileri görüşlü ve istihdam edilebilir bulabilir? İlk fikrin bu konuda en iyi şansa sahip olduğunu düşünüyorum.
Departmanımızın tüm öğretim üyelerini kapsamasını ve iyi niyetli bir program oluşturmasını gerçekten isterim, ancak öğrencilerimizin iş için nitelikli olma yeteneğini göz ardı edeceğimiz konusunda oldukça endişeliyim. Bu konuda diğer insanların düşüncelerini ve görüşlerini çok takdir ederim. Ya da gördükleri işe yarayan önerileri olan varsa, bu da harika olur! Çok teşekkürler!
Gıda ve Malzeme Bilimcisi yanıt
yayınlandıBu kursun gerçekleştiği yerin/konumun büyük bir rolü var.
Bir süredir oluyor. Gıda işleme/endüstrisi Ar-Ge'sinin odaklandığı ve bulunduğu birkaç ülke olduğu gözlemlenebilir ve bu yerlerde gıda teknolojisi öğrencileri için endüstri düzeyinde fırsatlar artıyor. Genel olarak, Birleşik Krallık'ın gıda teknolojisi mezunlarına daha fazla ihtiyaç duyduğu her zaman duyuluyor çünkü birçok gıda geliştirme devam ediyor!!
Alternatif proteinlerin yeni teması büyüyor ve aniden et, karides dokusu gibi konularda deneyime sahip uzmanlara büyük bir talep var. Mekanik karıştırma/proses ile gıda geliştirme kategorisindeki doku varyasyonu arasında bir ilişki de var (önceden daha az). Sürdürülebilirlik iyi bir adım atmışken, vejetaryenlik artacakken, iyi tat veren gıdalara ihtiyacımız var. Su, gıda atığı, sağlık ile ilgili sürdürülebilirlikle ilgili konular devam edecek. Kişiselleştirilmiş beslenme, kişiselleştirilmiş tıpla benzer şekilde vurgulanıyor.
Gıda bilimi diploması, daha fazla kimya içeren bir bölümdür, bu nedenle analitik kimya öğrencileri, gıdaların analizi, kalite kontrolü, su, çevre + diğerleri ile ilgili işlerde hala kazanabilir/rekabet edebilir. Gıda Bilimi kapsamı sürekli değişmelidir ve bu, birçok şirketin son iş kapsamının stabilizatör, tatlandırıcı, emülsifikatör gibi içeren içeceklerle ilgili olduğu gibi büyük bir zorluk olarak gözlemlenmektedir ve kolloid bilimi konusunda daha yüksek bir bilgi gerekmektedir. Bu nedenle, gıda trendlerinin yeni ihtiyaçlarına uyum sağlamak devam edecektir. Ayrıca, yapay zeka ile birlikte, müfredatımıza veri analitiğini de dahil etmemiz gerekiyor mu? Gıda teknolojisinde alaka ve güncelleme, hepimiz için beklenmesi gereken bir şeydir.