Tuzlu brine çözeltisinin pH'ını nasıl artırabilirim?

Chantelle · 2022-02-13T10:10:17.000Z

Hi there, How would I be able to increase the pH of a salt saline solution that has citric acid, lactic acid and ascorbic acid in it? The pH is currently 2.75 and I would like to bring it up to 3.96. Would decreasing the amount of ascorbic or citric acid make a difference?

Gıda Kimyası tarafından Chantelle yayınlandı 2022-02-13 güncellendi 2026-06-25 son inceleme 2026-06-25 1 yanıt 749 görüntüleme

Merhaba,

Tuzlu bir çözeltinin pH'ını, sitrik asit, laktik asit ve askorbik asit içeren bir çözeltinin pH'ını 2.75'ten 3.96'ya çıkarmak istiyorum. Askorbik veya sitrik asit miktarını azaltmak bir fark yaratır mı?

Gıda Ar-Ge Emekli yanıt

gönderildi 2022-02-13

@Chantelle Hipotezini kanıtlaman gerekiyordu.. pH azaltma deneyine trisodyum veya tripotasyum sitrat gibi bir tampon eklemeyi de dahil et..
İlgili konu
Brine Enjeksiyonu