BRC 8.0 versiyonundan denetlenecek şirketler için önemli noktalar nelerdir?
Öncelikle, kalite politikası güncellenmeli ve gıda sahteciliği yapılmadığını belirten bir madde eklenmelidir. BRC kılavuzu güncellenmeli ve 1.1.6. madde değerlendirilmelidir. Bu maddede, çalışanların ürün güvenliği, bütünlüğü, kalitesi ve düzenleyici uyum hakkında endişelerini bildirebilecekleri sistemler tanımlanmalıdır.
Sahtecilik en çok vurgulanan ifadelerden biri olduğu için, sahteciliğe karşı alınan önlemleri içeren bir tablo oluşturulmalıdır. Hammadde sahteciliği riskleri değerlendirilmelidir ve bunlara karşı alınacak önlemler tanımlanmalıdır.
Versiyon 8'in yeni gerekliliklerinden biri gıda güvenliği kültürü planıdır. Gıda güvenliği kültürü planı satın almadan başlamalı ve üretim, kalite kontrol, bakım, depolama, sevkiyat, gümrük, insan kaynakları, satış ve pazarlamayı içermelidir. Planda, hedef, hedef odaklı yöntem, ölçüm yöntemi ve ölçüm sıklığı tanımlanmalıdır. Plan oluşturulurken, işletmedeki mevcut sistemler hakkında konuşulurken, eksik taraflar da değerlendirilmelidir ve yapılması gerekenler belirlenmeli, bir sorumlu atanmalı ve hedef tarih verilmelidir. Böylece, sürekli iyileştirme hedefi doğrultusunda bir yol izlenecektir.
Her gözden geçirmeden önce bir Yönetim Gözden Geçirme toplantısı yapılmalı ve toplantı maddelerindeki bu değişiklikler tartışılmalıdır.
İlgili konu