Endüstriyel ölçekte sarımsak püresinin yeşermesini nasıl önleyebilirim?
Sarımsak Püresi
Endüstriyel ölçekte sarımsak püresinin yeşermesini nasıl önleyebilirim?
Endüstriyel ölçekte sarımsak püresinin yeşermesini nasıl önleyebilirim?
Endüstriyel ölçekte sarımsak püresinin yeşermesini nasıl önleyebilirim?
Gıda Ar-Ge Emekli yanıt
paylaşıldıRenk değişiminden sorumlu enzimleri inaktive etmek için ısıtma işlemi denediniz mi?
Steve Balogh yanıt
paylaşıldıSMBS (sodyum metabisülfit) küçük bir miktarı işinizi görecektir... bu "alerjen"i ürününüzde belirtmeyi unutmayın.
Urusha Shrestha yanıt
paylaşıldıEvet, denedim. Ama renk yine de birkaç saat sonra değişiyor.
Urusha Shrestha yanıt
paylaşıldıDeneyeceğim. Renk değişimini önlemek için eklenmesi gereken belirli bir ppm var mı?
Steve Balogh yanıt
paylaşıldı200ppm denemelisiniz, işinizi görecektir.
Gıda Ar-Ge Emekli yanıt
paylaşıldıIsıtma işlemini hangi iç sıcaklıkta ve ne kadar süre yaptınız?