Meyve sularının termal olmayan işlenmesi (Darbelik ışık)

Herkese merhaba, sıvı gıda ürünlerinin darbelik ışık işlenmesi üzerinde çalışıyorum. Darbelik ışık ışınlaması için üst sınırın 12 J/cm2 (fluence) olduğunu öğrendim, bu da ABD Gıda ve İlaç Dairesi (US-FDA) tarafından önerilmektedir (https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm? fr=179.41). Bu darbelik ışık için ışınlama sınırının neden seçildiği konusunda çok merak ediyorum? Bunun kesin nedeni ne olabilir? Bu konuda bana yardımcı olabilecek birisi olursa çok sevinirim.