Herkese merhaba, bir sorum var.
Meyve nektarlarında izin verilen aroma ve renk türleri nelerdir?
Çok teşekkürler 🙏
Meyve nektarlarında izin verilen renkler
Meyve nektarlarında izin verilen aroma ve renkler; ülke mevzuatı, CODEX CXS 247, doğala özdeş aromalar ve beta-karoten kullanımı hakkında soru ve yanıtlar.
Ufuk Ayyıldız yanıtı
gönderilmeBu, ülkelerin mevzuatına bağlıdır. Ülkenizin mevzuatını kontrol ettiniz mi?
MoSala yanıtı
gönderilmeTeşekkürler Ufuk.
Orta Doğu ülkelerinin çoğunda meyve suyu ve nektar mevzuatı CODEX’i izliyor. CXS 247 standardını okudum; yalnızca aynı tür meyveden elde edilen aromalardan söz ediyor.
Peki doğala özdeş aromalar hakkında ne düşünüyorsunuz? Bunlar kullanılabilir mi?
Ayrıca piyasadaki bazı ürünlerin beta-karoten içerdiğini görüyorum. Doğal renklendiriciye izin veriliyor mu? Yoksa belki vitamin kaynağı olarak mı kullanılıyor?