Eğer emilim değeri, şarapta sitrik asidin enzimatik aktivitesi için std değerinden yüksekse tartışma noktası ne olur?
Std değeri 0.26g/L konsantrasyonudur, ancak deney yapıldıktan sonra son konsantrasyon aynı olmadı, 0.62 g/L oldu.
Tartışma noktası ne olabilir?
Gıda Ar-Ge Emekli yanıtla
gönderildiSitrik asit bir enzim değildir, peki neden bu gıda asidini şarapta enzimatik reaksiyonlarla ilişkilendiriyorsunuz?
Ayrıca, baskın asit tamamen sitrik asit değil, tartarik, sitrik, malik, oksalik, süksinik, gallik ve laktik asitlerin kombinasyonudur.
Shivanibk10 yanıtla
gönderildiEnzim sitrat liyağı kullanarak sitrat belirlemesi yapıyordum.
Gıda Ar-Ge Emekli yanıtla
gönderildiSubstratınızda değerlerin bozulmasına neden olan bir etkileşim var. Bu bozulmalara neden olan unsurları araştırmalısınız.
Bu fenomenin sorumlusunun ne olduğunu bulmalısınız.
Burada benzer ilgi alanlarına sahip ve görüşlerini paylaşmaya istekli kimse olduğunu sanmıyorum.
Umarım şarapların biyokimyasıyla ilgilenenler gözlemlerinize biraz ışık tutar.