Merhaba, ben Azizah. Endonezya’danım ve gıda teknolojisi son sınıf öğrencisiyim. Araştırmam tortilla cipsine Sphyraena jello balığı ekleyerek zenginleştirme üzerine.
Tortilla cipsi, nişasta ve balık proteini konusunda tartışabileceğim başka neler var? Teşekkürler.
Food R&D Emeritus yanıtı
gönderilmeTortilla cipsini protein bakımından zenginleştirmek için balık protein konsantresi kullanılması üzerine ön araştırma veya bilgi taraması yapmalısınız.
Bu tür bir atıştırmalık ürünün herhangi bir protein maddesiyle zenginleştirilmesinin uygulanabilirliğini incelemelisiniz.
Kütüphanenize gidin veya atıştırmalık gıdaların proteinle zenginleştirilmesi hakkında internette arama yapın.
Balık protein konsantresinin nasıl üretildiğini de inceleyin ve bunun pickaxe barracuda ya da Sphyraena jello balığına nasıl uygulanabileceğine bakın.
Azizah yanıtı
gönderilmeTeşekkür ederim, şimdi inceleyeceğim. Bana çok yardımcı oldunuz.