Dietilstilbestrol, östrojen hormonunun sentetik ve steroid olmayan bir biçimidir. Kaynak metne göre piliçlerde hayvan büyümesini teşvik etmek ve yem maliyetlerini azaltmak amacıyla yem katkısı ya da hayvan implantı olarak kullanılır.
Metinde ayrıca etteki nem, protein ve kül miktarını bir miktar artırdığı, yağ içeriğini ise azalttığı iddia edilmektedir. Bunun ABD’de ve diğer ülkelerde et üretiminde yaygın bir uygulama olduğu belirtilmektedir.
Proteolitik enzimlerin, kalbin pompalama hareketiyle yumuşatıcının dokuların tamamına dağılması için tavuk kesilmeden kısa süre önce enjekte edildiği anlatılmaktadır.
Bunun sonucunda, tavuk kesilip et parçaları hazırlandığında etin daha yumuşak olduğu belirtilmektedir.
İlgileniyorsanız şu blog yazısına bakabilirsiniz: Tavuk etinin yumuşatılması ve yan etkileri.