Merhaba, moleküler gastronomiyle bir şeyler yapmaya çalışıyorum. Sorum şu: “patlayan boba”, “meyve spagettisi” veya küre biçimindeki başka bir ürün gibi gastronomik küreleştirme yöntemiyle hazırlanan bir ürünü herhangi bir şekilde bir kaplamaya daldırmak mümkün mü, yoksa ürün erir mi? Boba veya benzeri herhangi bir ürünü bir maddeye daldırmaya çalışırsanız temas eder etmez eriyeceğini düşünüyorum. Bunları yenilebilir mum gibi bir dış kaplamaya daldırmanın bir yolu var mı?
Moleküler gastronomi konusunda yardım!
Küreleştirilmiş ürünlerin yenilebilir bir kaplamaya daldırılıp daldırılamayacağı soruluyor.