सीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स: एडिटिव फंक्शन स्कोप
सीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्सइस पृष्ठ पर एक काम है: तैयार खाद्य पदार्थों में नामित तंत्र की व्याख्या करना जहां एक योजक को माप के साथ उपयोग-स्तर, संवेदी या लेबल सीमा से अधिक के बिना एक घोषित तकनीकी कार्य प्रदान करना चाहिए जो एक फॉर्मूलेशन, प्रक्रिया या रिलीज निर्णय को बदल सकता है।कार्यशील शब्दावली क्रमबद्ध, कार्यशील, योगात्मक है।
सीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स के लिए, साक्ष्य का आधार शुरू होता हैकोडेक्स एलिमेंटेरियस - खाद्य योज्यों के लिए सामान्य मानक,एफडीए - खाद्य योज्य स्थिति सूची,ईएफएसए - खाद्य योज्य,एनआईएच पबकेम - रासायनिक और संघटक डेटा.ये संदर्भ पृष्ठ की वैज्ञानिक दिशा का समर्थन करते हैं;वे तैयार-उत्पाद सत्यापन के बिना किसी अन्य उत्पाद से कॉपी करने की सीमा को उचित नहीं ठहराते हैं।
सीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स: खुराक मैट्रिक्स तंत्र
के लिएअनुक्रमिक कार्य वाले खाद्य पदार्थपरीक्षण शुरू होने से पहले तंत्र लिखा जाना चाहिए: योगात्मक पहचान, अनुमत तकनीकी कार्य, खुराक प्रतिक्रिया, पीएच संवेदनशीलता, थर्मल स्थिरता और समाप्त-मैट्रिक्स इंटरैक्शन।वह कथन यह तय करता है कि कौन से अवलोकन साक्ष्य हैं और कौन सी पृष्ठभूमि जानकारी हैं।
के लिएअनुक्रमिक कार्य वाले खाद्य पदार्थप्राथमिक विफलता विवरण यह है: एक योज्य विकल्प तकनीकी रूप से कानूनी है लेकिन उत्पाद में विफल रहता है क्योंकि खुराक, पीएच, गर्मी, स्वाद या लेबल अर्थ मान्य नहीं किया गया था।वह वाक्य पूरे लेख के लिए फ़िल्टर है।यदि कोई माप उस कथन को सिद्ध या अस्वीकृत करने में मदद नहीं करता है, तो इसे मुख्य साक्ष्य के रूप में प्रस्तुत नहीं किया जाना चाहिए।
सीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स: उपयोग-स्तर के चर
नीचे दिए गए नियंत्रण साक्ष्य विशिष्ट हैंअनुक्रमिक कार्य वाले खाद्य पदार्थ.प्रत्येक पंक्ति एक चर को उसके महत्व के कारण और साक्ष्य से जोड़ती है जो परिणाम स्वीकार किए जाने से पहले उपलब्ध होना चाहिए।
| चर | यह यहाँ क्यों मायने रखता है | रखने योग्य साक्ष्य |
|---|---|---|
| घोषित योगात्मक पहचान | एक ही सामान्य नाम विभिन्न लवणों, शक्तियों या वाहक प्रणालियों को छिपा सकता है | सीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स के लिए आपूर्तिकर्ता विनिर्देश और परख/पहचान रिकॉर्ड |
| उपयोग-स्तर की गणना | कानूनी और कार्यात्मक खुराक की गणना तैयार भोजन के आधार पर की जानी चाहिए | सीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स के लिए बैच गणना और अधिकतम उपयोग की समीक्षा |
| खाद्य श्रेणी और लेबल फिट | अनुमति भोजन श्रेणी और दावे के संदर्भ पर निर्भर करती है | सिक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स के लिए नियामक श्रेणी की समीक्षा और लेबल ड्राफ्ट |
| पीएच और जल गतिविधि | संरक्षण, रंग और अम्लीय प्रभाव पीएच और aw पर दृढ़ता से निर्भर करते हैं | सीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स के लिए तैयार उत्पाद का pH और aw |
| गर्मी और भंडारण जोखिम | कुछ योजक प्रसंस्करण के दौरान ख़राब हो जाते हैं, अस्थिर हो जाते हैं या परस्पर क्रिया करते हैं | सिक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स के लिए प्रोसेस रिकॉर्ड और स्टोरेज पुल |
| संवेदी सीमा | गुणवत्ता में सुधार होने से पहले कार्यात्मक खुराक बेस्वाद या बनावट में बदलाव ला सकती है | सिक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स के लिए अंतर परीक्षण या प्रशिक्षित संवेदी नोट्स |
सिक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स को इस तकनीकी सीमा के साथ पढ़ा जाना चाहिए: एडिटिव-विशिष्ट पहचान और खुराक रिकॉर्ड का उपयोग करें।सामान्य घटक सीओए भाषा पर्याप्त नहीं है जब कार्य नमक के रूप, वाहक, शुद्धता या पीएच पर निर्भर करता है।
अनुक्रमिक कार्य खाद्य पदार्थ: पहचान और कार्य साक्ष्य
के लिएअनुक्रमिक कार्य वाले खाद्य पदार्थ, रिकॉर्ड को भौतिक अवस्था से प्रक्रिया अवस्था से तैयार उत्पाद प्रमाण की ओर बढ़ना चाहिए।वह आदेश आपूर्तिकर्ता मूल्य, बेंच परिणाम या दिन-शून्य अवलोकन को पूर्ण सत्यापन के रूप में मानने से रोकता है।
सिक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स के लिए, प्राथमिकता साक्ष्य का अर्थ है घोषित योगात्मक पहचान, उपयोग-स्तर की गणना, खाद्य श्रेणी और लेबल फिट;उन चरों को आपूर्तिकर्ता विनिर्देश और परख/पहचान रिकॉर्ड, बैच गणना और अधिकतम उपयोग समीक्षा, नियामक श्रेणी समीक्षा और लेबल ड्राफ्ट के विरुद्ध जांचा जाना चाहिए।परिणाम के आगे विधि तापमान, नमूना स्थान, बीता हुआ समय और स्वीकृति नियम लिखा जाना चाहिए।
सीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स: फिनिश्ड-मैट्रिक्स वैलिडेशन
सीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स के लिए, तैयार मैट्रिक्स में और इच्छित शेल्फ-लाइफ एंडपॉइंट पर एडिटिव को मान्य करें, न कि केवल पानी या आपूर्तिकर्ता आवेदन नोट में।
सीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स के लिए, परीक्षण शुरू होने से पहले नियंत्रण निर्णय लिखा जाना चाहिए ताकि पेज एडिटिव आइडेंटिटी, अनुमत तकनीकी फ़ंक्शन, खुराक प्रतिक्रिया, पीएच संवेदनशीलता, थर्मल स्थिरता और समाप्त-मैट्रिक्स इंटरैक्शन से जुड़ा रहे और व्यापक उत्पादन सलाह में न बहे।
एक बॉर्डरलाइन सीक्वेस्ट्रेंट फ़ंक्शन फूड्स परिणाम को प्रासंगिक विधि का एक केंद्रित दोहराव ट्रिगर करना चाहिए, न कि अतिरिक्त संख्याओं के लिए व्यापक खोज।दोहराव को नमूना बिंदु, समय, तापमान और स्वीकृति नियम को संरक्षित करना चाहिए।
सीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स: एडिटिव फेल्योर लॉजिक
सिक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स में, फ़ंक्शन का नुकसान पीएच, गिरावट या कम खुराक की ओर इशारा करता है।ऑफ-फ्लेवर दहलीज या इंटरैक्शन की ओर इशारा करता है।लेबल का जोखिम पौधों की प्रक्रिया के बजाय खाद्य श्रेणी और नामकरण की ओर इंगित करता है।
सीक्वेस्ट्रेंट फ़ंक्शन फूड्स फ़ाइल को यह नियम लागू करना चाहिए: एडिटिव स्तर बढ़ाने से पहले पहचान, खुराक, पीएच विंडो या लेबल मार्ग समायोजित करें।
सीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स: लेबल और रिलीज गेट
- उत्पाद या प्रक्रिया सीमा को तैयार खाद्य पदार्थों के रूप में परिभाषित करें जहां एक योजक को उपयोग-स्तर, संवेदी या लेबल सीमा से अधिक के बिना एक घोषित तकनीकी कार्य प्रदान करना चाहिए।
- परिवर्तन को मंजूरी देने से पहले घोषित योगात्मक पहचान, उपयोग-स्तर की गणना, खाद्य श्रेणी और लेबल फिट, पीएच और जल गतिविधि को रिकॉर्ड करें।
- तंत्र समर्थन के रूप में संलग्न ओपन-एक्सेस स्रोतों का उपयोग करें, फिर तैयार उत्पाद को वास्तविक लाइन पर सत्यापित करें।
- उन असंबद्ध मापों को अस्वीकार करें जो स्पष्ट नहीं करतेअनुक्रमिक कार्य वाले खाद्य पदार्थ.
- सीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स को तभी मंजूरी दें जब तंत्र, माप और संवेदी, दृश्य या विश्लेषणात्मक साक्ष्य सहमत हों।
सीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स के लिए अगली रीडिंग
The अनुक्रमिक कार्य वाले खाद्य पदार्थपढ़ने का मार्ग जारी रहना चाहिएखाद्य पदार्थों में अम्लता नियामक,खाद्य प्रणालियों में एंटीऑक्सीडेंट,बफ़र सिस्टम डिज़ाइन.वे पृष्ठ पाठक को इस तकनीकी नियंत्रण प्रश्न को आसन्न सूत्रीकरण, प्रक्रिया, शेल्फ-जीवन और गुणवत्ता-नियंत्रण निर्णयों से जोड़ने में मदद करते हैं।
सिक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स का अनुप्रयुक्त उपयोग
किसी संयंत्र या विकास प्रयोगशाला में सिक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स का उपयोग करने वाले पाठक को यह जानना होगा कि कौन सी स्थिति कारण है।कार्य सीमा घटक की पहचान, प्रक्रिया इतिहास, विश्लेषणात्मक विधि, भंडारण की स्थिति और रिलीज निर्णय है;उस सीमा के बाहर, एक उत्तीर्ण परिणाम भ्रामक हो सकता है क्योंकि दोष प्रकट होने के लिए पर्याप्त समय होने से पहले उत्पाद का नमूना लिया जा सकता है।
सिक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स के लिए, कोडेक्स एलिमेंटेरियस - फूड एडिटिव्स के लिए सामान्य मानक विषय के पीछे के तंत्र के लिए सबसे उपयोगी है।एफडीए - खाद्य योज्य स्थिति सूची खाद्य मैट्रिक्स या प्रसंस्करण संदर्भ में समान तंत्र को क्रॉस-चेक करने में मदद करती है, जबकि ईएफएसए - खाद्य योज्य लेख को एक सिफारिश में साक्ष्य बदलने से पहले तुलना का दूसरा बिंदु देता है।
इस सीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स पेज को पाठक को यह तय करने में मदद करनी चाहिए कि आगे क्या करना है।यदि अस्पष्ट भिन्नता, कमजोर रिलीज तर्क, शिकायत की पुनरावृत्ति या परीक्षण से उत्पादन तक खराब स्थानांतरण देखा जाता है, तो सबसे मजबूत प्रतिक्रिया तंत्र की पुष्टि करना, समय से पहले रिलीज से लॉट की रक्षा करना और केवल साक्ष्य द्वारा समर्थित चर को समायोजित करना है।
सीक्वेस्ट्रेंट फ़ंक्शन: एडिटिव-फ़ंक्शन विनिर्देश
सीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्सइसे योगात्मक पहचान, शुद्धता, कानूनी खाद्य श्रेणी, अधिकतम अनुमत स्तर, कैरी-ओवर, मैट्रिक्स संगतता, घोषणा और तकनीकी कार्य के माध्यम से नियंत्रित किया जाना चाहिए।वे शब्द पूरक नहीं हैं;वे उन साक्ष्यों को परिभाषित करते हैं जो साबित करते हैं कि उत्पाद, लॉट या प्रक्रिया अभी भी अपनी इच्छित नियंत्रण सीमा के अंदर है या नहीं।
के लिएसीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स, निर्णय सीमा खुराक अनुमोदन, लेबल जांच, बाजार प्रतिबंध, स्थानापन्न चयन या आपूर्तिकर्ता पुनः योग्यता है।समीक्षक को परख, शुद्धता विवरण, फॉर्मूलेशन खुराक गणना, तैयार उत्पाद की जांच, लेबल समीक्षा और मैट्रिक्स प्रदर्शन परीक्षण के लिए उस सीमा का पता लगाना चाहिए, फिर रिकॉर्ड करना चाहिए कि वे डेटा इस सटीक उत्पाद और शीर्षक के लिए पर्याप्त क्यों हैं।
मेंसीक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स, विफलता विवरण में गलत योजक वर्ग, अत्यधिक खुराक, कमजोर कार्य, नियामक बेमेल, अघोषित कैरी-ओवर या पीएच और गर्मी इतिहास के साथ खराब संगतता का नाम होना चाहिए।अनुवर्ती रिकॉर्ड में नमूना बिंदु, विधि की स्थिति, लॉट की पहचान, भंडारण आयु और सुधारात्मक कार्रवाई को संरक्षित किया जाना चाहिए ताकि कोई अन्य समीक्षक निष्कर्ष को दोहरा सके।
सूत्रों का कहना है
- कोडेक्स एलिमेंटेरियस - खाद्य योज्यों के लिए सामान्य मानकअंतर्राष्ट्रीय योज्य श्रेणी, खाद्य-श्रेणी और अधिकतम-उपयोग-स्तर संदर्भ के लिए उपयोग किया जाता है।
- एफडीए - खाद्य योज्य स्थिति सूचीयोगात्मक स्थिति, तकनीकी कार्य और अमेरिकी योगात्मक संदर्भों के लिए उपयोग किया जाता है।
- ईएफएसए - खाद्य योज्ययूरोपीय योज्य सुरक्षा मूल्यांकन और पुनर्मूल्यांकन संदर्भ के लिए उपयोग किया जाता है।
- एनआईएच पबकेम - रासायनिक और संघटक डेटारासायनिक पहचान, पर्यायवाची और भौतिक-रासायनिक संपत्ति जांच के लिए उपयोग किया जाता है।
- एफडीए - खाद्य सामग्री और पैकेजिंगघटक पहचान, खाद्य-संपर्क संदर्भ और अमेरिकी नियामक शब्दावली के लिए उपयोग किया जाता है।
- एंथोसायनिन: उनकी स्थिरता और गिरावट को प्रभावित करने वाले कारकपीएच, ऑक्सीजन, प्रकाश, एंजाइम और रंग पर कोपिगमेंटेशन प्रभाव के लिए उपयोग किया जाता है।
- भोजन में गाढ़ा करने और जेलिंग एजेंट के रूप में हाइड्रोकोलॉइडहाइड्रोकोलॉइड गाढ़ा करने, जमाव, जल बंधन और बनावट तंत्र के लिए उपयोग किया जाता है।
- पेय इमल्शन: उनके निर्माण और भौतिक रासायनिक स्थिरता के प्रमुख पहलूइमल्शन बूंद स्थिरता, पीएच, खनिज, समरूपीकरण और शेल्फ-जीवन व्यवहार के लिए उपयोग किया जाता है।
- खाद्य पदार्थों में लिपिड ऑक्सीकरण और प्रोटीन पर इसका प्रभावऑक्सीकरण तंत्र, बासीपन और प्रोटीन-लिपिड इंटरैक्शन के लिए उपयोग किया जाता है।
- भोजन में सूक्ष्मजीवी जोखिम: खाद्य सुरक्षा उपायों के कार्यान्वयन का मूल्यांकनमाइक्रोबियल जोखिम, खाद्य सुरक्षा नियंत्रण और कार्यान्वयन मूल्यांकन के लिए उपयोग किया जाता है।
- खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता नियंत्रण के लिए प्रक्रिया विश्लेषणात्मक प्रौद्योगिकियों और बिंदु-आवश्यकता प्रौद्योगिकियों में मेट्रोलॉजिकल ट्रैसेबिलिटी: एक सीधा मुद्दा नहींसिक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स के लिए जोड़ा गया क्योंकि यह स्रोत भोजन, प्रक्रिया, गुणवत्ता साक्ष्य का समर्थन करता है और लेख स्रोत सेट में विविधता लाता है।
- भोजन की गुणवत्ता और सुरक्षा का आकलन करने के लिए गैर-विनाशकारी हाइपरस्पेक्ट्रल इमेजिंग तकनीक: एक समीक्षासिक्वेस्ट्रेंट फंक्शन फूड्स के लिए जोड़ा गया क्योंकि यह स्रोत भोजन, प्रक्रिया, गुणवत्ता साक्ष्य का समर्थन करता है और लेख स्रोत सेट में विविधता लाता है।