खाद्य योज्य E172 आयरन ऑक्साइड और हाइड्रॉक्साइड

अनेक लौह अवस्थाओं वाले खनिज रंगद्रव्य

E172 खाद्य रंगों के रूप में उपयोग किए जाने वाले आयरन ऑक्साइड और हाइड्रॉक्साइड को कवर करता है।ईएफएसए ने पीले आयरन ऑक्साइड/हाइड्रॉक्साइड, लाल आयरन ऑक्साइड, काले आयरन ऑक्साइड और वाणिज्यिक भूरे मिश्रणों का वर्णन किया।ये रंगद्रव्य पीले, लाल, भूरे और काले रंग प्रदान करते हैं।वे अकार्बनिक, खराब घुलनशील खनिज कण हैं और आमतौर पर घुलनशील रंगों के बजाय सतह के रंग, कोटिंग्स, सजावट, कन्फेक्शनरी, बेकरी आइटम, पूरक या गोलियों के लिए उपयोग किए जाते हैं।कण आकार, लौह ऑक्सीकरण अवस्था और शुद्धता प्रदर्शन और सुरक्षा मूल्यांकन के केंद्र में हैं।

आयरन ऑक्साइड को पोषक आयरन फोर्टिफायर के रूप में नहीं माना जाना चाहिए।आयरन ऑक्साइड से आयरन का अवशोषण कम होता है, और E172 के रूप में उनका कार्य रंग भरना है।यदि कोई उत्पाद लौह पोषण का दावा करता है, तो एक अलग नियामक और पोषण मूल्यांकन की आवश्यकता होती है।E172 समर्पित फोर्टिफिकेशन साल्ट की तुलना में नगण्य जैवउपलब्ध आयरन का योगदान दे सकता है।

ईएफएसए सुरक्षा-डेटा सीमाएँ

ईएफएसए के 2015 के पुनर्मूल्यांकन ने निष्कर्ष निकाला कि ई172 का पर्याप्त सुरक्षा मूल्यांकन नहीं किया जा सका क्योंकि जैविक और विष विज्ञान संबंधी डेटाबेस अपर्याप्त था।ईएफएसए ने कम अवशोषण पर ध्यान दिया लेकिन इस बात पर भी प्रकाश डाला कि कण आकार और कण-आकार वितरण को विशिष्टताओं में शामिल किया जाना चाहिए।स्तनधारी कोशिकाओं में लाल और काले आयरन ऑक्साइड के इन विट्रो जीनोटॉक्सिसिटी परिणाम सकारात्मक थे, और ईएफएसए ने माना कि उपलब्ध आंकड़ों के आधार पर जीनोटॉक्सिसिटी का मूल्यांकन नहीं किया जा सकता है।इसका मतलब यह नहीं है कि हर उपयोग स्वचालित रूप से असुरक्षित है, लेकिन इसका मतलब है कि विनिर्देश और डेटा अंतराल मायने रखते हैं।

ईएफएसए ने एक अलग बयान में विकिरणित लौह ऑक्साइड पर भी विचार किया और गामा विकिरण के बाद रासायनिक स्थिरता के बारे में दावों को साबित करने के लिए जानकारी को अपर्याप्त पाया।यह निष्फल या उपचारित वर्णक प्रणालियों के लिए प्रासंगिक है।यदि कोई आपूर्तिकर्ता विकिरण या असामान्य प्रसंस्करण का उपयोग करता है, तो खाद्य व्यवसाय को सहायक विनिर्देश और सुरक्षा जानकारी का अनुरोध करना चाहिए।

अनुप्रयोग एवं गुणवत्ता

E172 वहां उपयोगी है जहां गर्मी और हल्के-स्थिर खनिज रंग की आवश्यकता होती है।लाल आयरन ऑक्साइड लाल-भूरे रंग की कोटिंग का समर्थन कर सकता है;पीला आयरन ऑक्साइड पीला-भूरा रंग देता है;काला आयरन ऑक्साइड गहरा रंग देता है;भूरा मिश्रण धुन छाया।क्योंकि ये अघुलनशील कण हैं, रंग की एकरूपता फैलाव, कण आकार, वाहक, मिश्रण और सतह आसंजन पर निर्भर करती है।कोटिंग में, रंगद्रव्य सतह पर रहना चाहिए।किसी टैबलेट या सप्लीमेंट में, कोटिंग की चिकनाई और खुराक की एकरूपता मायने रखती है।कन्फेक्शनरी में, किरकिरा माउथफिल या स्पेकिंग से बचना चाहिए।

आने वाली क्यूसी में वर्णक प्रकार, कण आकार वितरण, रंग शक्ति, भारी धातु, सूक्ष्मजीवविज्ञानी स्थिति, शुद्धता और कोई उपचार इतिहास शामिल होना चाहिए।तैयार उत्पाद की रिलीज में छाया, सतह की एकरूपता, धब्बे, माइग्रेशन, रगड़ना और संवेदी बनावट शामिल होनी चाहिए।यदि उत्पाद निर्यात किया जाता है, तो क्षेत्रीय अनुमतियों की जांच करें क्योंकि E172 का उपयोग श्रेणी-सीमित हो सकता है।

समस्या निवारण

धब्बे खराब फैलाव या बड़े कणों का संकेत देते हैं।फीकी छाया गलत आयरन ऑक्साइड फॉर्म या कम रंगद्रव्य शक्ति को दर्शा सकती है।रगड़ना खराब बाइंडर या कोटिंग आसंजन को इंगित करता है।किरकिरा बनावट कण-आकार बेमेल या अत्यधिक खुराक का संकेत देता है।अनुपालन प्रश्नों से ईएफएसए डेटा अंतराल, आपूर्तिकर्ता विनिर्देशों और स्थानीय कानून की समीक्षा शुरू होनी चाहिए।E172 एक स्थिर खनिज वर्णक है, लेकिन स्थिरता कण और शुद्धता नियंत्रण को प्रतिस्थापित नहीं करती है।

न्यूनतम प्रभावी खुराक

न्यूनतम प्रभावी खुराक किरकिरा बनावट, घर्षण और अघुलनशील कणों के अनावश्यक जोखिम को कम करती है।क्योंकि E172 कण-आधारित है, बढ़ती खुराक धब्बेदार या मुंह में रूखापन पैदा कर सकती है।बेहतर फैलाव और बाइंडर विकल्प अक्सर अधिक रंगद्रव्य की तुलना में अधिक प्रभावी होते हैं।

अनुप्रयोग उदाहरण

कन्फेक्शनरी सतह कोटिंग्स में, यदि बाइंडर सतह पर कणों को रखता है तो E172 मजबूत लाल, काला या भूरा विवरण प्रदान कर सकता है।बेकरी सजावट में, गर्मी स्थिरता उपयोगी है, लेकिन ग्रिट और रंग एकरूपता को नियंत्रित किया जाना चाहिए।गोलियों और सप्लीमेंट्स में, कोटिंग की चिकनाई और खुराक की एकरूपता मायने रखती है।स्वादिष्ट कोटिंग्स में, आयरन ऑक्साइड रंगद्रव्य मिट्टी जैसा भूरा और काला रंग दे सकते हैं, लेकिन रगड़ना और धब्बे पड़ना आम जोखिम हैं।

आपूर्तिकर्ता परिवर्तन

आपूर्तिकर्ता परिवर्तन में वर्णक प्रकार, छाया, कण आकार वितरण, भारी धातु, शुद्धता, उपचार इतिहास और सतह व्यवहार की तुलना की जानी चाहिए।लाल, पीले और काले आयरन ऑक्साइड अलग-अलग रंगद्रव्य हैं, विनिमेय रंग नहीं।मिलिंग या कण आकार में बदलाव से रंग की ताकत और माउथफिल में बदलाव हो सकता है।यदि आपूर्तिकर्ता विकिरण या असामान्य नसबंदी का उपयोग करता है, तो समर्थन स्थिरता डेटा के लिए पूछें।

ऑपरेटर नियंत्रण

ऑपरेटरों को आवेदन से पहले E172 को बाइंडर या कोटिंग चरण में फैलाना चाहिए।सूखा मिलाने से धब्बे बन सकते हैं;अपर्याप्त बाइंडर रगड़ने का कारण बन सकता है;अत्यधिक कतरनी फैलाव को बदल सकती है लेकिन रंगद्रव्य को भंग नहीं कर सकती।सफाई से काले रंगद्रव्य को पीले उत्पादों में जाने से रोका जाना चाहिए।कण-आधारित रंगों को रासायनिक विघटन से अधिक यांत्रिक नियंत्रण की आवश्यकता होती है।

विश्लेषणात्मक विमोचन

विश्लेषणात्मक रिलीज में छाया, कण-आकार वितरण, भारी धातु और सतह प्रदर्शन शामिल होना चाहिए।कोटिंग्स के लिए, रब-ऑफ़ और स्पेकिंग व्यावहारिक परीक्षण हैं।गोलियों के लिए, कोटिंग की एकरूपता और खुरदरापन मायने रखता है।कन्फेक्शनरी के लिए, माउथफिल और कलर माइग्रेशन की जाँच की जानी चाहिए।एक खनिज वर्णक रासायनिक रूप से स्थिर हो सकता है और फिर भी विफल हो सकता है क्योंकि यह शारीरिक रूप से खराब रूप से फैला हुआ है।

लेबल स्थिति

जब तक उत्पाद पोषक लौह स्रोत का उपयोग नहीं करता है और दावा नियमों को पूरा नहीं करता है, तब तक लेबल स्थिति को लौह सुदृढ़ीकरण से बचना चाहिए।E172 एक रंग योज्य है।जानबूझकर फोर्टिफ़िकेंट्स की तुलना में इसका लोहा खराब रूप से अवशोषित होता है, और उपभोक्ता लाभ को बढ़ा-चढ़ाकर नहीं बताया जाना चाहिए।

भंडारण रिलीज

यदि सतह पर रंगद्रव्य का उपयोग किया जाता है तो भंडारण रिलीज में घर्षण और माइग्रेशन शामिल होना चाहिए।एक कोटिंग जो लगाने के बाद सही दिखती है वह पैकेजिंग में या उपभोक्ता द्वारा संभाले जाने के दौरान घिस सकती है।बाइंडर चयन और कण आकार इसे वर्णक रसायन शास्त्र से अधिक नियंत्रित करते हैं।

ऑपरेटर नियंत्रण

ऑपरेटरों को एक मान्य प्रीमिक्स या घोल के माध्यम से E172 जोड़ना चाहिए।सूखे रंगद्रव्य को सीधे मिलाने से काले धब्बे बन सकते हैं जिन्हें बाद में फैलाना मुश्किल होता है, खासकर उच्च-ठोस कोटिंग्स में।

खाद्य योज्य E172 आयरन ऑक्साइड और हाइड्रॉक्साइड के लिए नियंत्रण सीमाएँ

खाद्य योज्य ई172 आयरन ऑक्साइड और हाइड्रॉक्साइड को खाद्य योज्य ई कोड में एक संकीर्ण तकनीकी लेंस की आवश्यकता होती है: घटक पहचान, प्रक्रिया इतिहास, विश्लेषणात्मक विधि, भंडारण की स्थिति और रिलीज निर्णय।यहीं पर लेख विषय का नामकरण करने से लेकर यह समझाने तक जाता है कि किस चर को नियंत्रित किया जाना चाहिए, वह चर क्यों चलता है और क्या साक्ष्य को अविश्वसनीय बना देगा।

खाद्य योज्य E172 आयरन ऑक्साइड और हाइड्रॉक्साइड के लिए, खाद्य योज्य के रूप में आयरन ऑक्साइड और हाइड्रॉक्साइड (ई 172) का पुनर्मूल्यांकन विषय के पीछे के तंत्र के लिए सबसे उपयोगी है।विकिरणित आयरन ऑक्साइड पर बयान खाद्य मैट्रिक्स या प्रसंस्करण संदर्भ में उसी तंत्र को क्रॉस-चेक करने में मदद करता है, जबकि पबकेम: आयरन ऑक्साइड लेख को एक सिफारिश में सबूत बदलने से पहले तुलना का दूसरा बिंदु देता है।

एडिटिव E172 आयरन ऑक्साइड हाइड्रॉक्साइड्स: एडिटिव-फ़ंक्शन विनिर्देश

खाद्य योज्य E172 आयरन ऑक्साइड और हाइड्रॉक्साइडइसे योगात्मक पहचान, शुद्धता, कानूनी खाद्य श्रेणी, अधिकतम अनुमत स्तर, कैरी-ओवर, मैट्रिक्स संगतता, घोषणा और तकनीकी कार्य के माध्यम से नियंत्रित किया जाना चाहिए।वे शब्द पूरक नहीं हैं;वे उन साक्ष्यों को परिभाषित करते हैं जो साबित करते हैं कि उत्पाद, लॉट या प्रक्रिया अभी भी अपनी इच्छित नियंत्रण सीमा के अंदर है या नहीं।

के लिएखाद्य योज्य E172 आयरन ऑक्साइड और हाइड्रॉक्साइड, निर्णय सीमा खुराक अनुमोदन, लेबल जांच, बाजार प्रतिबंध, स्थानापन्न चयन या आपूर्तिकर्ता पुनः योग्यता है।समीक्षक को परख, शुद्धता विवरण, फॉर्मूलेशन खुराक गणना, तैयार उत्पाद की जांच, लेबल समीक्षा और मैट्रिक्स प्रदर्शन परीक्षण के लिए उस सीमा का पता लगाना चाहिए, फिर रिकॉर्ड करना चाहिए कि वे डेटा इस सटीक उत्पाद और शीर्षक के लिए पर्याप्त क्यों हैं।

मेंखाद्य योज्य E172 आयरन ऑक्साइड और हाइड्रॉक्साइड, विफलता विवरण में गलत योजक वर्ग, अत्यधिक खुराक, कमजोर कार्य, नियामक बेमेल, अघोषित कैरी-ओवर या पीएच और गर्मी इतिहास के साथ खराब संगतता का नाम होना चाहिए।अनुवर्ती रिकॉर्ड में नमूना बिंदु, विधि की स्थिति, लॉट की पहचान, भंडारण आयु और सुधारात्मक कार्रवाई को संरक्षित किया जाना चाहिए ताकि कोई अन्य समीक्षक निष्कर्ष को दोहरा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

सूत्रों का कहना है

• खाद्य योज्य के रूप में आयरन ऑक्साइड और हाइड्रॉक्साइड (ई 172) का पुनर्मूल्यांकनEFSA राय का उपयोग E172 पहचान, कण-आकार की अनुशंसा, एक्सपोज़र और सुरक्षा-डेटा सीमाओं के लिए किया जाता है।
• विकिरणित लौह आक्साइड पर वक्तव्यईएफएसए स्टेटमेंट का उपयोग आयरन ऑक्साइड पिगमेंट में विकिरण और रासायनिक-स्थिरता संबंधी चिंताओं के लिए किया जाता है।
• पबकेम: आयरन ऑक्साइडखाद्य-रंग और सतह-परिष्करण संदर्भ के लिए उपयोग किया जाने वाला खुला रासायनिक डेटाबेस।
• खाद्य वर्णक E172 में आयरन ऑक्साइड नैनोकणों की उपस्थितिवाणिज्यिक E172 पिगमेंट में कण-आकार/नैनोकण संबंधी चिंताओं के लिए प्रयुक्त वैज्ञानिक लेख।
• खाद्य योज्यईएफएसए अवलोकन का उपयोग योगात्मक प्राधिकरण, विशिष्टताओं और सुरक्षा-मूल्यांकन संदर्भ के लिए किया जाता है।
• खाद्य रंगईएफएसए पृष्ठ का उपयोग खाद्य-रंग कार्य और पुनर्मूल्यांकन संदर्भ के लिए किया जाता है।
• खाद्य योज्य ऑनलाइन डेटाबेस के लिए कोडेक्स सामान्य मानककोडेक्स डेटाबेस का उपयोग खाद्य श्रेणियों, कार्यात्मक वर्गों और अनुमत योज्य उपयोगों के लिए किया जाता है।
• खाद्य रंग योजक: रासायनिक गुण, खाद्य उत्पादों में अनुप्रयोग, और स्वास्थ्य दुष्प्रभावखाद्य रंग रसायन विज्ञान और अनुप्रयोग संदर्भ के लिए ओपन-एक्सेस समीक्षा का उपयोग किया जाता है।