ई कोड अधिकतम उपयोग स्तर दस्तावेज़ीकरण

अधिकतम उपयोग स्तर का दस्तावेज़ीकरण साबित करता है कि योज्य नियंत्रित है

ई-कोड अधिकतम उपयोग स्तर का दस्तावेज़ीकरण तकनीकी रिकॉर्ड है जो विनियमन, निर्माण और उत्पादन वास्तविकता को जोड़ता है।यदि गलत खाद्य श्रेणी का उपयोग किया जाता है, यदि सक्रिय सामग्री को गलत समझा जाता है, यदि प्रीमिक्स योगदान को नजरअंदाज कर दिया जाता है या यदि पुन: काम करने से तैयार भोजन का स्तर सीमा से ऊपर चला जाता है, तो अनुमत योजक अभी भी गैर-अनुपालक हो सकता है।दस्तावेज़ीकरण में अनुमत स्तर, परिकलित उपयोग स्तर, सीमा का स्रोत, सूत्र संस्करण और सबूत दिखाना चाहिए कि उत्पादन गणना का पालन करता है।

अधिकतम स्तर को अलग-अलग तरीकों से व्यक्त किया जा सकता है: जोड़े गए योजक की मात्रा, सक्रिय पदार्थ की मात्रा, तैयार भोजन में मात्रा, क्वांटम सैटिस, या किसी खाद्य श्रेणी के लिए विशिष्ट सीमाएं।कुछ सीमाएँ एक पदार्थ के बजाय संबंधित योजकों के समूह पर लागू होती हैं।कुछ योजक यौगिक अवयवों या प्रसंस्करण सहायता के माध्यम से प्रवेश करते हैं।एक अच्छी फ़ाइल किसी भी गणना को स्वीकार करने से पहले इकाई और आधार की व्याख्या करती है।

गणना विधि

योगात्मक पहचान, आपूर्तिकर्ता सक्रिय सामग्री, प्रीमिक्स समावेशन दर और तैयार बैच आकार से प्रारंभ करें।सभी इकाइयों को एक ही आधार पर परिवर्तित करें।यदि योजक को मिश्रण के रूप में आपूर्ति की जाती है, तो पूर्ण मिश्रण के बजाय सक्रिय घटक की गणना करें जब तक कि विनियमन अलग तरीके से न लिखा गया हो।सभी स्रोतों को शामिल करें: प्रत्यक्ष जोड़, स्वाद, रंग, भराव, मसाला, पुनः कार्य और मिश्रित सामग्री।यदि एकाधिक योजक एक समूह सीमा साझा करते हैं, तो समूह कुल की गणना करें।

खाद्य श्रेणी का निर्णय

खाद्य श्रेणी अक्सर सबसे कठिन हिस्सा होती है।एक मिठाई, पेय पदार्थ, सॉस, कन्फेक्शनरी, पूरक-जैसे उत्पाद या पौधे-आधारित एनालॉग विभिन्न बाजारों में विभिन्न श्रेणियों में फिट हो सकते हैं।बिना तकनीकी औचित्य के उच्चतम सीमा देने वाली श्रेणी न चुनें।उत्पाद विवरण, उपयोग अवसर, संरचना और प्रसंस्करण सहित रिकॉर्ड करें कि श्रेणी क्यों लागू होती है।निर्यात उत्पादों को प्रत्येक बाज़ार के लिए अलग-अलग गणना की आवश्यकता हो सकती है।

प्रोडक्शन नियंत्रण

दस्तावेज़ीकरण को फ़ैक्टरी में जीवित रहना चाहिए।बैच शीट में योगात्मक राशि, सहनशीलता, लॉट संख्या और चेक चरण दिखाया जाना चाहिए।रिलीज़ फ़ाइल को यह पुष्टि करनी चाहिए कि सही फॉर्मूला और एडिटिव लॉट का उपयोग किया गया था।यदि पुनर्कार्य जोड़ा जाता है, तो पुनर्कार्य से योगात्मक योगदान को अधिकतम पुनर्कार्य नियम द्वारा शामिल या नियंत्रित किया जाना चाहिए।यदि कोई प्रीमिक्स आपूर्तिकर्ता सक्रिय सांद्रता बदलता है, तो गणना अगले बैच से पहले फिर से खोली जानी चाहिए।

लेबल और सुरक्षा लिंक

अधिकतम उपयोग दस्तावेज़ीकरण लेबल और सुरक्षा समीक्षा का भी समर्थन करता है।घोषित फ़ंक्शन उपयोग के कारण से मेल खाना चाहिए।यदि योजक अधिकतम सीमा के करीब है, तो शेल्फ-जीवन या संवेदी लक्ष्यों को यह बताना चाहिए कि उस स्तर की आवश्यकता क्यों है।यदि योजक बाजार में कमजोर उपभोक्ता समूहों या चेतावनी बयानों को प्रभावित कर सकता है, तो नियामक समीक्षा में वह जानकारी शामिल होनी चाहिए।गणना दिखाए बिना फ़ाइल को "कानूनी सीमा के भीतर" वाक्यांश के पीछे नहीं छिपना चाहिए।

ऑडिट आउटपुट

ऑडिट-तैयार रिकॉर्ड में विनियमन स्रोत, खाद्य श्रेणी, योजक पहचान, सक्रिय सामग्री, सूत्र स्तर, तैयार-खाद्य गणना, समूह-सीमा जांच, लेबल निर्णय, समीक्षक और तारीख शामिल होती है।जब उत्पाद बदलता है, तो दस्तावेज़ बदल जाता है।लक्ष्य अनुपालन को प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्य बनाना है, न कि किसी एक व्यक्ति की स्मृति पर निर्भर करना।

रिकॉर्ड क्या दिखाना चाहिए

एक उपयोगी अधिकतम-उपयोग रिकॉर्ड बिना फ़ॉर्मूलेटर के पढ़ने योग्य है।इसमें विनियमन स्रोत, बाजार, खाद्य श्रेणी, योजक नाम, ई-नंबर या स्थानीय नाम, आपूर्तिकर्ता सक्रिय सामग्री, प्रीमिक्स खुराक, फॉर्मूला प्रतिशत, तैयार-खाद्य एकाग्रता और स्वीकृति निष्कर्ष बताना चाहिए।यदि नियम क्वांटम सैटिस है, तो फ़ाइल को तकनीकी आवश्यकता समझानी चाहिए और खुराक आवश्यकता से अधिक क्यों नहीं है।यदि नियम संख्यात्मक है, तो फ़ाइल को अंकगणित और इकाई रूपांतरण दिखाना चाहिए।

अस्वीकृत गणनाओं के उदाहरण रखें.यदि कोई आपूर्तिकर्ता एक मजबूत प्रीमिक्स का प्रस्ताव करता है, तो रिकॉर्ड को यह दिखाना चाहिए कि तैयार भोजन का स्तर कैसे बदलता है।यदि कोई उत्पाद कई स्वादों या रंगों का उपयोग करता है, तो प्रत्येक एक ही योजक का योगदान कर सकता है।यदि पुन: कार्य की अनुमति है, तो पुन: कार्य नीति में यह बताया जाना चाहिए कि क्या संवेदनशील फ़ार्मुलों में अतिरिक्त सामग्री शामिल है, सीमित है या बाहर है।ये विवरण इच्छित स्तर से ऊपर शांत संचय को रोकते हैं।

डिजिटल और बैच नियंत्रण

डिजिटल फॉर्मूला सिस्टम त्रुटियों को तभी कम करते हैं जब एडिटिव मास्टर डेटा सही होता है।सक्रिय प्रतिशत, घनत्व, इकाई, एलर्जेन स्थिति, बाजार अनुमोदन और लेबल नाम को नियंत्रित डेटा के रूप में बनाए रखा जाना चाहिए।बैच रिकॉर्ड को असंभव परिवर्धन को रोकना चाहिए, उच्च-उपयोग वाले एडिटिव्स को चिह्नित करना चाहिए और लॉट ट्रैसेबिलिटी को संरक्षित करना चाहिए।मैन्युअल ओवरराइड के लिए गुणवत्ता अनुमोदन की आवश्यकता होनी चाहिए।अधिकतम उपयोग वाला दस्तावेज़ और ईआरपी फॉर्मूला मेल खाना चाहिए;अन्यथा ऑडिट फ़ाइल उत्पादन से डिस्कनेक्ट हो जाती है।

समीक्षा चक्र

फ़ॉर्मूला अनुमोदन, प्रथम उत्पादन, आपूर्तिकर्ता परिवर्तन, बाज़ार विस्तार और वार्षिक लेबल समीक्षा पर अधिकतम उपयोग वाली फ़ाइलों की समीक्षा करें।यदि कोई नियामक सीमा बदलती है, तो प्रभावित फ़ॉर्मूले को योगात्मक पहचान और खाद्य श्रेणी के आधार पर खोजा जाना चाहिए।यही कारण है कि एडिटिव मास्टर डेटा और दस्तावेज़ नियंत्रण पहली गणना जितना ही मायने रखता है।

जहां एक ही उत्पाद कई क्षेत्रों में बेचा जाता है, वहां अलग-अलग धारणाओं को एक नोट में छिपाने के बजाय प्रति बाजार एक तुलना तालिका रखें।

ई कोड अधिकतम उपयोग स्तर दस्तावेज़ीकरण के लिए तर्क जारी करें

ई कोड अधिकतम उपयोग स्तर दस्तावेज़ीकरण: एडिटिव-फ़ंक्शन विनिर्देश

ई कोड अधिकतम उपयोग स्तर दस्तावेज़ीकरणइसे योगात्मक पहचान, शुद्धता, कानूनी खाद्य श्रेणी, अधिकतम अनुमत स्तर, कैरी-ओवर, मैट्रिक्स संगतता, घोषणा और तकनीकी कार्य के माध्यम से नियंत्रित किया जाना चाहिए।वे शब्द पूरक नहीं हैं;वे उन साक्ष्यों को परिभाषित करते हैं जो साबित करते हैं कि उत्पाद, लॉट या प्रक्रिया अभी भी अपनी इच्छित नियंत्रण सीमा के अंदर है या नहीं।

के लिएई कोड अधिकतम उपयोग स्तर दस्तावेज़ीकरण, निर्णय सीमा खुराक अनुमोदन, लेबल जांच, बाजार प्रतिबंध, स्थानापन्न चयन या आपूर्तिकर्ता पुनः योग्यता है।समीक्षक को परख, शुद्धता विवरण, फॉर्मूलेशन खुराक गणना, तैयार उत्पाद की जांच, लेबल समीक्षा और मैट्रिक्स प्रदर्शन परीक्षण के लिए उस सीमा का पता लगाना चाहिए, फिर रिकॉर्ड करना चाहिए कि वे डेटा इस सटीक उत्पाद और शीर्षक के लिए पर्याप्त क्यों हैं।

मेंई कोड अधिकतम उपयोग स्तर दस्तावेज़ीकरण, विफलता विवरण में गलत योजक वर्ग, अत्यधिक खुराक, कमजोर कार्य, नियामक बेमेल, अघोषित कैरी-ओवर या पीएच और गर्मी इतिहास के साथ खराब संगतता का नाम होना चाहिए।अनुवर्ती रिकॉर्ड में नमूना बिंदु, विधि की स्थिति, लॉट की पहचान, भंडारण आयु और सुधारात्मक कार्रवाई को संरक्षित किया जाना चाहिए ताकि कोई अन्य समीक्षक निष्कर्ष को दोहरा सके।

ई कोड अधिकतम उपयोग स्तर दस्तावेज़ीकरण: लागू साक्ष्य परत

के लिएई कोड अधिकतम उपयोग स्तर दस्तावेज़ीकरण, लागू साक्ष्य परत तकनीकी रिलीज़ समीक्षा है।पृष्ठ को कच्चे माल की पहचान, प्रक्रिया की स्थिति, विश्लेषणात्मक विधि, बनाए रखा गया नमूना, भंडारण मार्ग, स्वीकृति सीमा और सुधारात्मक-कार्रवाई ट्रिगर को दृश्यमान रखना चाहिए क्योंकि वे चर यह तय करते हैं कि तैयार उत्पाद केवल व्यापक गुणवत्ता जांच पास करने के बजाय शीर्षक-विशिष्ट वादे से मेल खाता है या नहीं।

के लिएई कोड अधिकतम उपयोग स्तर दस्तावेज़ीकरण, सत्यापन में बैच रिकॉर्ड समीक्षा, विधि परिणाम, बनाए रखा-नमूना जांच, प्रवृत्ति समीक्षा और स्रोत-समर्थित व्याख्या का उपयोग करना चाहिए।नमूना बिंदु, विधि की स्थिति, लॉट की पहचान और भंडारण की उम्र संख्या के बगल में होनी चाहिए क्योंकि ताजा नमूने, रखे गए पैक और जीवन के अंत के पुल विभिन्न तकनीकी प्रश्नों का उत्तर देते हैं।

के लिए कार्रवाई सीमाई कोड अधिकतम उपयोग स्तर दस्तावेज़ीकरणदस्तावेजी कारण के साथ लॉट को स्वीकृत करना, रोकना, पुनः परीक्षण करना, पुन: तैयार करना, पुनः काम करना, अस्वीकार करना या आगे बढ़ाना है।यहीं पर वैज्ञानिक स्रोत मार्ग चालू हो जाता है: कोडेक्स एलिमेंटेरियस - खाद्य योजकों के लिए सामान्य मानक;एफडीए - खाद्य योज्य स्थिति सूची;ईएफएसए - खाद्य योजक तंत्र का समर्थन करते हैं, जबकि संयंत्र रिकॉर्ड यह साबित करता है कि वास्तविक उत्पाद में समान तंत्र नियंत्रित है या नहीं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

सूत्रों का कहना है

• कोडेक्स एलिमेंटेरियस - खाद्य योज्यों के लिए सामान्य मानककार्यात्मक वर्ग, खाद्य श्रेणी और अधिकतम-उपयोग-स्तर की व्याख्या के लिए उपयोग किया जाता है।
• एफडीए - खाद्य योज्य स्थिति सूचीयूएस एडिटिव स्टेटस और अनुमत तकनीकी-फ़ंक्शन संदर्भों के लिए उपयोग किया जाता है।
• ईएफएसए - खाद्य योज्ययूरोपीय योज्य सुरक्षा मूल्यांकन और पुनर्मूल्यांकन संदर्भ के लिए उपयोग किया जाता है।
• एनआईएच पबकेम - रासायनिक और संघटक डेटारासायनिक पहचान, पर्यायवाची और भौतिक-रासायनिक संपत्ति जांच के लिए उपयोग किया जाता है।
• एफडीए - खाद्य लेबलिंग एवं पोषणघटक घोषणा और लेबल-समीक्षा सीमाओं के लिए उपयोग किया जाता है।
• एफडीए - एचएसीसीपी सिद्धांत और अनुप्रयोग दिशानिर्देशनिगरानी, ​​सत्यापन और सुधारात्मक कार्रवाई के लिए नियामक संदर्भ का उपयोग किया जाता है।
• भोजन में सूक्ष्मजीवी जोखिम: खाद्य सुरक्षा उपायों के कार्यान्वयन का मूल्यांकनखाद्य-सुरक्षा नियंत्रण कार्यान्वयन के लिए उपयोग किया जाने वाला ओपन-एक्सेस लेख।
• यह समझना कि सूक्ष्मजीव एसिड पीएच पर कैसे प्रतिक्रिया करते हैं, उनके नियंत्रण और सफल शोषण के लिए केंद्रीय हैपीएच और माइक्रोबियल बाधा व्याख्या के लिए ओपन-एक्सेस लेख का उपयोग किया जाता है।