Gıda Ambalajı Kalite Kontrol Şartnamesi

Ambalaj teknik kapsamı

Gıda ambalajı kalite kontrol spesifikasyonu, tedarikçinin çizim sayfası değildir.Satın alınan malzemeyi gıdaya, dolum hattına ve raf ömrü iddiasına bağlayan belgedir.Kullanılabilir bir spesifikasyon, ambalajın ne yapması gerektiğini, tesisin bunu nasıl ölçeceğini ve hangi sapmanın malzemeyi güvensiz veya uygunsuz hale getirdiğini belirtir.Paketleme açısından bu ayrım önemlidir, çünkü bir makara, kese, bardak, kapak veya karton görsel olarak kabul edilebilir görünebilirken aynı zamanda da migrasyon riski, mühürleme hatası, oksijen girişi, koku aktarımı, baskı aşınması veya hat durması yaratmaya devam edebilir.Bu nedenle spesifikasyonun güvenliği, yasallığı, işlenebilirliği ve ürün korumasını aynı anda kapsaması gerekir.

İlk bölüm gıdayla temas eden yapıyı tanımlamalıdır.Bu, en azından tedarikçinin adını, tesisini, malzeme kodunu, katman yapısını, gıdayla temas eden tarafı, amaçlanan gıda türünü, doldurma sıcaklığını, depolama sıcaklığını, raf ömrü hedefini ve geri dönüştürülmüş veya işlevsel bariyer katmanını içerir.Bu bilgi yaygın bir yayın hatasını önler: Ambalajın belirli bir gıdada kullanılan bir malzeme olarak değil genel bir plastik öğe olarak test edilmesi.Yüksek yağlı bir sos, asitli bir içecek, kuru bir atıştırmalık ve sıcak doldurulmuş bir meyve preparatı aynı ambalaja aynı şekilde meydan okumaz.

Paketleme mekanizması ve ürün değişkenleri

Malzeme kimlik kontrolleri rutin alım için yeterince basit fakat yanlış malzemeyi tespit edecek kadar güçlü olmalıdır.Kalınlık, gramaj, genişlik, rulo uzunluğu, renk, sürtünme katsayısı, yüzey işlemi ve sızdırmazlık maddesi tarafının tanımlanması tipik gelen kontrollerdir.Çok katmanlı esnek film için tesis aynı zamanda düzenleyici durumu, kullanım amacını ve geçiş varsayımlarını açıklayan tedarikçi beyanlarını da muhafaza etmelidir.Bu belgeler hat kontrollerinin yerine geçmez;fabrikaya, malzemenin amaçlanan koşullar altında gıdaya temas etmesine izin verilip verilmediğini bildiren yasal ve toksikolojik temeldir.

Paket plastik, kaplamalı, baskılı, yapışkan lamine veya aktif olduğunda geçiş kontrolü spesifikasyona dahildir.Spesifikasyonda uygulanabilir simülanta, temas süresine ve sıcaklığa referans verilmeli, ardından beyanların veya test raporlarının nasıl inceleneceği tanımlanmalıdır.Küçük bir tesisin her partide her geçiş testini tekrarlaması gerekli değildir ancak hangi değişikliğin soruyu yeniden gündeme getirdiğini bilmek gerekir: yeni reçine, yeni mürekkep, yeni yapıştırıcı, yeni geri dönüştürülmüş içerik, daha yüksek dolum sıcaklığı, daha uzun raf ömrü veya kuru gıdadan yağlı gıdaya geçiş.Bu tetikleyicileri göz ardı eden bir sürüm kontrol listesi, kanıt sınırı dışındaki bir paketi onaylayabilir.

Ambalaj ölçümü kanıtı

Bariyer özellikleri ürün riski açısından yazılmalıdır.Kavrulmuş fındık, süt tozu, kahve, yağlı atıştırmalıklar ve oksijene duyarlı renkler için oksijen iletim hızı kritik öneme sahiptir.Krakerler, tozlar, kurutulmuş meyveler, sakızlar ve dokuların nem kontrolüne bağlı olduğu ürünler için su buharı iletimi önemlidir.Riboflavin içeren süt ürünleri, yağlar ve pigmentler için ışık geçirgenliği önemlidir.Şartnamede olası her bariyer numarası listelenmemelidir.Ürünü koruyan bariyeri ve partileri karşılaştırmak için kullanılan ölçüm koşullarını belirtmelidir.

Pek çok paketleme şikayeti dökme malzemede değil, contada başladığından, conta performansı kendi kabul limitlerini gerektirir.Pakete bağlı olarak conta mukavemeti, patlama direnci, sızıntı testi, sıcak yapışma, conta başlangıç ​​sıcaklığı ve conta kirlenme toleransı ilgili olabilir.Bir kalite kontrol spesifikasyonu, hattın soyulma mukavemeti, boya nüfuzu, vakum bozulması, basınç azalması, sıkıştırma sızıntısı testi veya görsel sızdırmazlık muayenesi yoluyla serbest kalıp kalmadığını belirtmelidir.Mikro kanalların, kırışıklıkların veya toz kirliliğinin yavaş gaz veya nem girişine izin verebileceği ürünler için görsel inceleme tek başına zayıftır.

Mekanik özellikler dolum sistemine uygun olmalıdır.Dikey bir şekillendirme-doldurma-mühürleme hattının kontrollü sürtünme, sertlik ve delinme direncine ihtiyacı olabilir.Bir tepsi kapatıcının flanş düzlüğüne ve kapak soyulma davranışına ihtiyacı olabilir.Bir içecek kapağının torka, astar sıkıştırmasına ve sıkıştırma bandı performansına ihtiyacı olabilir.Bir karton kartonun pergele, katlama hafızasına, yapıştırıcıya yapışmaya ve neme karşı dayanıklılığa ihtiyacı olabilir.Bunlar kozmetik tercihler değil;paketin güvenlik veya tüketici kabulü kaybı olmadan şekillendirilip şekillendirilemeyeceğine, doldurulup kapatılamayacağına, istiflenip gönderilemeyeceğine, sevk edilip edilemeyeceğine ve açılıp açılamayacağına karar verirler.

Paketleme hatasının yorumlanması

Basılı ambalajların görünüm kontrolünün yanı sıra içerik kontrolüne de ihtiyacı vardır.Spesifikasyon, onaylı sanat eseri versiyonunu, alerjen beyanını, içerik listesini, beslenme panelini, net ağırlığı, barkod derecesini, dil versiyonunu, geri dönüşüm talebini ve kodlama penceresini tanımlamalıdır.Baskı gıdayla temas eden yüzeye yakın olduğunda veya makaralar basınç altında sarıldığında mürekkebin yapışması, sürtünme direnci ve çıkması kontrol edilmelidir.Bir ambalaj partisi boyut testini geçebilir ve yanlış alerjen beyanı veya eski sanat eseri mevcutsa yine de reddedilebilir.

İzlenebilirlik gereklilikleri bir yayın kriteri olarak yazılmalıdır.Tesis, bitmiş ürün partilerini paketleme partisine, tedarikçi partisine, sanat eseri versiyonuna, teslim alma tarihine ve hat kullanım kaydına bağlayabilmelidir.Bu özellikle basılı film ve etiketler için önemlidir çünkü sanat eseri veya alerjen hatasından kaynaklanan geri çağırma, mühür mukavemeti arızasından farklı şekilde yönetilir.Kayıt ayrıca herhangi bir sapmanın imtiyaz yoluyla kabul edilip edilmediğini ve bunu kimin onayladığını da göstermelidir.

Ambalaj serbest bırakma ve değişiklik-kontrol limitleri

Güçlü bir spesifikasyon, gelen denetimi süreç içi doğrulamadan ayırır.Gelen kontroller teslim edilen malzemenin sipariş edilen malzeme olduğunu doğrular.Proses içi kontroller, malzemenin hat üzerinde gerçek ısı, basınç, bekleme süresi, dolum ağırlığı, üst boşluk ve ürün kirliliği koşulları altında çalıştığını doğrular.Örneğin, bir film tedarikçinin kalınlık sınırlarını karşılayabilir ancak conta-çene sıcaklık dağılımı zayıfsa başarısız olur;bir kapak tork spesifikasyonunu karşılayabilir ancak pastörizasyondan sonra başarısız olur;bir karton, kalınlık sınırlarını karşılayabilir ancak nemli bir depoda katmanlara ayrılabilir.

Serbest bırakma planı örnekleme sıklığını, test yöntemini, kalibre edilmiş ekipmanı ve yükseltme kurallarını içermelidir.“Mührü kontrol et” bir spesifikasyon değildir."Soğuduktan sonra 180 derece soyularak rulo değişimi başına beş contayı ölçün; ortalama veya bireysel sonuçlar doğrulanmış minimum değerin altına düşerse ürünü tutun" bir spesifikasyondur.Aynı mantık, barkod sınıflandırma, baskı doğrulama, geçiş belgesi incelemesi, rulo hasarı, koku kontrolleri ve boyut onayı için de geçerlidir.

Ambalaj pratik üretim incelemesi

Ambalaj kusurları riske göre sınıflandırılmalıdır.Kritik bir kusur, gıdayla temas eden yetkisiz malzeme, yanlış alerjen etiketi, açık mühür, kullanım amacı dışında geçiş belgeleri veya pakete gömülü yabancı maddeyi içerebilir.Önemli bir kusur, tekrarlanan kırışıklıkları, zayıf contaları, okunamayan barkodları, aşırı ölçü değişimini veya yüksek hurdayı içerebilir.Küçük kusurlar; güvenliği, yasallığı veya tüketicinin kullanımını etkilemeyen sınırlı kozmetik işaretleri içerebilir.Sınıflandırma, fabrikanın hem yetersiz reaksiyondan hem de kullanılabilir stokun gereksiz yere tahrip edilmesinden kaçınmasına yardımcı olur.

Tedarikçinin düzeltici eylemi, tesis şikayetler yerine kanıt gönderdiğinde en güçlü olur.Yararlı kanıtlar arasında rulo numarası, makine ayarları, fotoğraflar, test değerleri, rulodaki kusur konumu, depolama koşulu, hat hızı ve aynı kusurun başka bir malzeme partisinde meydana gelip gelmediği yer alır.Bu, kaliteyle ilgili belirsiz bir anlaşmazlık yerine malzeme, süreç ve işlemeyle ilgili teknik bir konuşma yaratır.

Paketleme inceleme detayı

Gıda ambalajına yönelik eksiksiz bir sürüm spesifikasyonu, kimlik, düzenleyici belgeler, kullanım amacı, boyutlar, bariyer özellikleri, mühür özellikleri, baskı ve etiket kontrolleri, mekanik davranış, ilgili olduğu yerde koku ve leke kontrolleri, izlenebilirlik ve sapma kurallarını içermelidir.Belge, kaliteli teknisyenlerin kullanabileceği kadar kısa, ancak ürünü koruyacak kadar kesin olmalıdır.En iyi paketleme spesifikasyonu en uzun olanı değildir.Yanlış paketin yanlış gıdaya temas etmesini önleyen, önemli olan arıza türlerini yakalayan ve denetim, şikayet incelemesi veya geri çağırma soruşturması sırasında savunulabilecek bir kayıt bırakandır.

SSS

Kaynaklar

• Gıda Ambalajlama ve Kimyasal Göç: Gıda Güvenliği PerspektifiGeçiş yolları, malzeme-gıda etkileşimi ve risk bazlı paketleme kontrolleri için kullanılır.
• EFSA - Gıdayla Temas Eden MalzemelerAvrupa gıdayla temas güvenliği değerlendirmesi, maruz kalma ve geçiş bağlamı için kullanılır.
• Gıdayla temas eden malzemelerin risk değerlendirmesi - EFSA JournalGıdayla temas eden malzemeler için toksikoloji, maruz kalma ve risk değerlendirme mantığı için kullanılır.
• FDA - Ambalaj ve Gıdayla Temas Eden MaddelerABD gıdayla temas eden madde ve ambalaj uyumluluğu bağlamında kullanılır.
• Gıdayla Temas Eden Malzemenin Bileşenlerinin Düzenleyici Durumunun BelirlenmesiBileşen yetkilendirmesi, kullanım amacı ve düzenleyici durum kontrolleri için kullanılır.
• Plastik malzeme ve eşyalara ilişkin 10/2011 Sayılı Komisyon Tüzüğü (AB)Simülan seçimi, migrasyon testi ve plastik gıdayla temas uyumluluğu için kullanılır.
• Gıda Ambalajına Yönelik Aktif Esnek Filmler: Bir İncelemeAktif paketleme, antimikrobiyal ve antioksidan film konseptleri için kullanılır.
• Ürün Geliştirmede Raf Ömrü Testi ve Gıda StabilitesiRaf ömrü protokolü tasarımı, kullanım ömrü sonu kriterleri ve depolama yorumlaması için kullanılır.
• Gıda Takip Sistemleri ve Dijital KayıtlarParti bağlantısı, şikayet takibi ve ambalaj kayıt tasarımı için kullanılır.
• ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim SistemleriYönetim sistemi doğrulaması, denetim disiplini ve belgelenmiş kontroller için kullanılır.
• Yenilebilir Gıda Ambalajlama Uygulamalarında Katkı Maddesi Olarak Doğal Antimikrobiyaller: Bir İncelemeGıda Ambalajı Kalite Kontrol Spesifikasyonu'na eklendi çünkü bu kaynak paketlemeyi, bariyeri, migrasyon kanıtlarını destekliyor ve makale kaynak setini çeşitlendiriyor.
• Tahıl ve Şekerleme Ambalajları: Arka Plan, Uygulama ve Raf Ömrünün UzatılmasıGıda Ambalajı Kalite Kontrol Spesifikasyonu'na eklendi çünkü bu kaynak paketlemeyi, bariyeri, migrasyon kanıtlarını destekliyor ve makale kaynak setini çeşitlendiriyor.